货好价低化工原料武汉厂家蔗糖硬脂酸酯

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更新时间：2016-07-28
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蔗糖硬脂酸酯（单酯）

中文名称: 蔗糖硬脂酸酯

中文同义词: Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯;二酯与三酯等;Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯;药用蔗糖酯(蔗糖硬脂酸酯药用级)

英文名称: alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate

英文同义词: alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate;sucrose esters of fatty acid;Sucrose Stearate, Type II, USP

CAS号: 37318-31-3

分子式: C30H56O12

分子量: 608.75844

EINECS号: 253-459-6

使用限量 GB 2760-2001(g/kg)：肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料，1.5；乳化天然色素、糖果(包括巧克力及其制品)，10.0；胶姆糖胶基，GMF。

FDA，§172.859(2000)：以GMF为限。

FAO/WH0(1984，g/kg)：可可粉及含糖可可粉10(以最终产品计，单用或与其他乳化剂合用量，总乳化剂15，暂定)，人造奶油10(暂定)；冷饮10(以最终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂及增稠剂合用量，暂定)。

化学性质一般为白色至淡黄色粉状或蜡状或块状物，或无色至微黄色的黏稠液体，无臭或稍带油脂气味，口味微甜和苦。通常无明显熔点，在120℃以下很稳定，145℃以上则分解。蔗糖单酯易溶于水，二酯和三酯难溶于水，而易溶于油类及非极性溶剂。单酯HLB值为10～16，二酯HLB值为7～10，三酯HI．B值为3～7。在酸性或碱性条件下加热则会皂化。大白鼠经口(蔗糖软脂肪酸酯)LD50＞30g/kg，Adl 0～20mg/kg(暂定，FAO／WHO，1996)。

用途作食品乳化剂，我国规定可用于乳化天然色素，最大使用量10.0g/kg；在肉制品、香肠、乳化香精、糖果、面包和冰淇淋中最大使用量为1.5g/kg；在保鲜剂，用于鸡蛋、水果的保鲜中最大使用量为1.5g/kg。

KG 食品级含量SE-15% 粉状白色 25kg/纸板桶

参考价：28.75

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